Ja idag lagade jag så där otroligt god mat igen. Det var så gott att jag nästan satt och grät på slutet för det tog slut. Det som var så gott var pasta med lax, färsk tomat, färsk sparris och lite vitlök och olivolja. Superenkelt och supergott. Recept? Javisst, det kommer här.
För 2 personer behövs:
- 300 gram laxfilé
- 5 färska tomater
- 1 knippe färsk grön sparris
- 2 vitlöksklyftor
- Bandspagetti
Gör så här:
1. Bryt av den träiga delen på sparrisen, skär resten i mindre bitar och koka den mjuk.
2. Ta bort skalet från tomaterna genom att först skära ett kryss i mitten och sen lägga dem i kokande vatten. Skär sedan i bitar. Lägg bitarna i ett durkslag eller en sil så den mesta vätskan rinner bort.
3. Skär laxen i tärningar
4. Hacka vitlöksklyftorna. Hetta upp en stekpanna och ha i ca 2 msk olivolja. Lägg ner vitlöken i och låt fräsa några sekunder. Se upp så den inte blir bränd.
5. Lägg i tomaterna i stekpannan och rör runt. Salta och peppra. Fräs några minuter.
6. Lägg slutligen i laxen och sparrisen, rör om och låt laxen bli genomkokt.
7. Servera tillsammans med nykokt pasta.
8. Imponeras över hur gott det blev.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar